Por Cristell Lozada
MÉRIDA, Yuc., a 08 de octubre de 2026.- Las naves gastronómicas de la Feria Internacional Yucatán Xmatkuil son sometidas desde meses atrás a trabajos de limpieza, mantenimiento y adecuación, con el objetivo de garantizar que los restaurantes participantes operen en condiciones de higiene, seguridad y funcionamiento durante el evento.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, Israel López García, informó que las labores incluyen recorridos por las instalaciones, revisión de equipos, mantenimiento de infraestructura, remodelaciones y adecuaciones en los espacios que ocuparán los establecimientos.
Explicó que estas acciones requieren anticipación, debido a que cada restaurante debe revisar sus instalaciones y equipos antes de la apertura de la feria, de modo que cualquier reparación o ajuste pueda realizarse con tiempo y no durante los días previos al evento.
Afinan detalles
Canirac mantiene coordinación con el Instituto Promotor de Ferias de Yucatán, Protección Civil y autoridades sanitarias para revisar las condiciones de las naves y atender cualquier requerimiento relacionado con la operación de los establecimientos.
Para esta edición participarán más de 40 restaurantes, distribuidos en las dos naves de Canirac. López García señaló que se trata de negocios con experiencia en este tipo de eventos y que conocen la dinámica de trabajo que implica atender a los visitantes durante la feria.
Además de la oferta gastronómica, los establecimientos podrán implementar promociones y actividades propias para atraer a los asistentes, por lo que se mantendrá una dinámica de competencia entre los restaurantes participantes.
El número de establecimientos se mantendrá debido a las dimensiones y disponibilidad de las instalaciones. También se contempla realizar algunas actividades en el área de espectáculos ubicada junto a las naves, principalmente dirigidas a las familias.
Revisión integral
López García señaló que la zona gastronómica busca complementar la experiencia de quienes acuden a Xmatkuil después de recorrer los juegos mecánicos, exposiciones y espectáculos programados.
Las revisiones continuarán durante las próximas semanas para detectar cualquier necesidad de mantenimiento o adecuación y atenderla antes de que inicie la Feria Xmatkuil.
El dirigente de Canirac destacó que los restaurantes participantes cuentan con experiencia previa y forman parte de establecimientos que la organización conoce, por lo que la preparación de las naves comenzó con anticipación y no se limita a los días previos a la feria.
