Por Cristell Lozada
CHUMAYEL, Yuc, a 21 de abril de 2026.- En el municipio de Chumayel se llevó a cabo el tradicional “Dzan Cebolla”, una de las costumbres más representativas previas a la celebración del Cristo de la Transfiguración, en la que participan decenas de habitantes como parte de una jornada comunitaria de preparación gastronómica.
La actividad consiste en el curtido y rebanado de más de 100 kilogramos de cebolla morada, insumo que será utilizado en los guisos que se comparten durante los días de festividad en la localidad.
El ritual comunitario inicia desde las 4 de la mañana, cuando los participantes comienzan a espulgar el frijol que posteriormente se utiliza para la preparación del tradicional frijol con puerco, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía yucateca.
Más tarde, alrededor de las 6 de la mañana, se inicia el corte de la cebolla, una etapa que da nombre a la tradición y que se convierte en un momento de convivencia en el que hombres y mujeres trabajan entre risas y lágrimas, como parte del simbolismo que implica su preparación.
El “Dzan Cebolla” no solo marca el inicio de la cocina festiva, sino que también refuerza la cohesión comunitaria en torno a una de las celebraciones religiosas y culturales más importantes del municipio.
