Por Cristell Lozada
MÉRIDA, Yuc, a 20 de mayo de 2026.- El crédito por mil 500 millones de pesos anunciado por el Gobierno de Yucatán para fortalecer el sistema de agua potable encontró respaldo inmediato en uno de los sectores más dependientes de este servicio: la industria restaurantera.
Restauranteros respaldan inversión
Empresarios del sector señalaron que garantizar el abasto de agua es fundamental no solo para la operación diaria de los negocios, sino también para mantener el ritmo de crecimiento económico que actualmente registra la entidad.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Israel López García, consideró que la inversión impulsada por el gobernador Joaquín Díaz Mena, con respaldo de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, atiende una de las principales necesidades para restaurantes, comercios y otros sectores productivos.
Agua y energía, servicios esenciales
El dirigente empresarial explicó que tanto el suministro de agua potable como el de energía eléctrica son factores indispensables para la actividad económica, por lo que fortalecer la infraestructura en estas áreas representa un avance directo para la competitividad de Yucatán.
López García destacó que el acceso continuo al agua beneficia no solo a los establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos, sino también a sectores estratégicos como el turismo y los servicios, actividades que dependen de una infraestructura eficiente para mantener su crecimiento y atraer nuevas inversiones.
Clave para higiene y operación
Indicó que, en el caso de los restaurantes, el agua es esencial para procesos de higiene, limpieza, preparación de alimentos y atención al cliente, por lo que cualquier interrupción en el servicio puede generar afectaciones operativas, costos adicionales e incluso riesgos sanitarios.
Asimismo, recordó que el sector privado ha insistido durante años en la necesidad de fortalecer tanto la red hidráulica como la infraestructura eléctrica, especialmente ante el crecimiento poblacional y comercial que experimentan Mérida y otros municipios del estado.
Buscan evitar rezagos
El líder de Canirac afirmó que los proyectos destinados a modernizar y ampliar estos servicios son inversiones estratégicas que permitirán evitar rezagos en infraestructura y garantizar condiciones adecuadas para el desarrollo económico en los próximos años.
Finalmente, sostuvo que la iniciativa anunciada por el Gobierno del Estado envía una señal positiva al sector productivo, al priorizar obras que impactan directamente en la calidad de vida de la población y en la capacidad de Yucatán para sostener su crecimiento de manera ordenada y competitiva.
