MÉRIDA, Yuc., a 13 de agosto de 2026.- La chaya podría obtener un reconocimiento oficial como producto representativo de Yucatán, pues el Gobierno del Estado trabaja en mecanismos legales y técnicos para acreditar sus características y analizar la posibilidad de solicitar una denominación de origen.
Analizan reconocimiento para la chaya
El planteamiento surgió durante la Segunda Feria de la Milpa y la Chaya Maya, celebrada en Izamal por el Centro Estatal de Capacitación, Investigación y Difusión Humanística de Yucatán (Cecidhy) y la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti). El encuentro formó parte de las Jornadas Nacionales por la Divulgación y las Humanidades.
El director del Cecidhy, Villebaldo Pech Moo, explicó que primero deberán estudiar y documentar las propiedades de la planta, cuyo nombre científico es Cnidoscolus chayamansa. Esta información aportaría los elementos necesarios para sustentar cualquier proceso de reconocimiento y respaldar los conocimientos que han acompañado su uso durante generaciones.
Parte del patrimonio biocultural de Yucatán
La chaya ocupa un lugar dentro de la alimentación tradicional y de los conocimientos que las comunidades mayas han transmitido de generación en generación. El proyecto también pretende fortalecer su valor como parte del patrimonio biocultural de Yucatán.
Durante la feria, especialistas expusieron los usos tradicionales y las características nutricionales de la planta. Señalaron que la chaya contiene vitamina C, hierro, calcio, fósforo, magnesio, sodio, cobre y zinc, además de explicar la importancia de prepararla de manera adecuada antes de consumirla.
Un proceso que apenas comienza
El proceso se encuentra en su etapa inicial, pero busca dotar a esta planta vinculada con la identidad yucateca de herramientas legales que reconozcan su origen, sus características y su valor cultural dentro de la alimentación y las tradiciones del estado.
