Por Cristell Lozada
MÉRIDA, Yuc., a 30 de junio de 2026.— La Central de Abasto de Mérida se prepara para renovar su imagen con la apertura de una nueva zona gastronómica, integrada por restaurantes, cafeterías y áreas de comedor, como parte de una inversión privada superior a 10 millones de pesos destinada a modernizar uno de los principales centros de distribución de alimentos de Yucatán.
El director de la Central de Abasto, José Ricardo Béjar Herrera, informó que la primera etapa del proyecto comenzará a operar en julio con la apertura de cinco restaurantes, donde se ofrecerán platillos como cochinita pibil, carnitas, pizzas y servicio de cafetería, con el propósito de brindar una experiencia similar a la de un centro comercial moderno.
“Se está haciendo muy digno, como cualquier otro centro comercial de primer nivel. Se van a ofrecer productos de cochinita, carnitas, cafeterías y pizzería”, destacó el funcionario.
Explicó que algunas cafeterías podrían operar prácticamente las 24 horas, aprovechando que la Central de Abasto mantiene actividad permanente durante el día y la madrugada, cuando ingresan y salen cientos de comerciantes y transportistas.
Béjar Herrera señaló que esta será la primera remodelación integral del complejo en más de 22 años de funcionamiento, lo que permitirá diversificar los servicios para trabajadores, comerciantes y visitantes, además de hacer más atractivo el recinto para nuevos consumidores.
¿En qué consiste la segunda etapa?
Como parte de la segunda etapa, prevista para agosto, entrará en operación una moderna área de congeladoras, equipada con tecnología especializada para el manejo y conservación de productos perecederos.
Esta infraestructura fortalecerá la cadena de suministro, facilitará el almacenamiento y distribución de alimentos directamente del productor al consumidor y permitirá mantener una mayor disponibilidad de frutas, pulpas y otros productos durante todo el año.
El proyecto también contempla reforzar la distribución de mercancías hacia Quintana Roo y Campeche, consolidando a la Central de Abasto de Mérida como un punto estratégico para el comercio regional.
Aunque durante la temporada vacacional suele disminuir la actividad comercial, el director confió en que la nueva oferta gastronómica contribuya a incrementar la afluencia de visitantes y dinamizar la economía del recinto desde su apertura en julio.
